| Публикации Вопросы Программы Бутики Kauffman Партнеры Вакансии Контакты |
|||
|
|||
|
«Алко Premium», приложение к журналу «Профиль», 2004, № 1 Обязанность – устраивать праздник Подобно подавляющему большинству своих сверстников и «коллег» - российских предпринимателей «первой волны», Марк Кауфман принадлежит к когорте людей, к которым как нельзя лучше подходит емкое английское понятие self made man . Они не учились бизнесу (в СССР?!), не наследовали семейное дело, не пускали в оборот фамильное состояние… В отличие от пришедших в бизнес более старших по возрасту партийных и комсомольских аппаратчиков, на старте у них не было ни «правильных» знакомств, ни телефонных книжек с «нужными» номерами. Свою судьбу они лепили самостоятельно. Марк Кауфман, ныне владелец компании Whitehall – крупнейшего российского импортера и дистрибьютора алкогольной продукции, академик Международной академии виноградарства и виноделия, кавалер французского ордена «За заслуги перед сельским хозяйством» и коммандор ордена Бернардо О'Хиггинса (высшая государственная награда Чили для иностранных граждан), а тогда студент Московского института связи свой первый самостоятельный рубль заработал два десятка лет назад репетиторством. - Марк Арнольдович, как справедливо заметил Олег Табаков, дело, которым вы сейчас занимаетесь, в России малоизвестно и не очень проверено и требует не просто многих усилий, но и определенной культуры. Еще совсем недавно в нашей стране ни специальных знаний, ни утонченного вкуса не требовалось для дистрибуции товара, проходившего под обобщенным названием «выпивка». - «Профессиональным алкоголиком» я стал случайно. В 1992 г. один известный в те годы предприниматель пригласил возглавить создаваемую компанию по дистрибуции спиртных напитков. Я набрался смелости потребовать для себя довольно нестандартные условия: если за полгода за счет прибыли возвращаю ему все его вложения, то получаю 49% акций. Такой вот опцион. Условие было соблюдено, а еще через три года я выкупил у него и оставшиеся 51%. И пусть отношения мои с эти человеком впоследствии не сложились (да и судьба его сложилась непросто, так что имени не называю: не уверен, что ему это будет приятно), я ему несмотря ни на что до сих пор глубоко благодарен - за предоставленный шанс. В тот момент я знал об этом бизнесе ровно столько, сколько простой покупатель из обычного советского магазина, - то есть ничего. Вот с тех пор и учусь, а поскольку мир вина в принципе безграничен, то и процесс его познания, простите за банальность, также бесконечен. - Каковы ваши собственные пристрастия в вине и алкогольных напитках? - У англичан есть шутка, которая в переводе звучит примерно так: «Вечные пристрастия – удел ушедших в вечность». Иными словами, вкусы не меняются только у покойников, а у живого человека они эволюционируют, особенно когда он начинает что-то постигать с азов.
Несколько лет назад я начал коллекционировать редкие квотируемые вина со всего мира самой широкой ценовой категории. Ведь в отличие от Бордо, где спрос и предложение регулируются через цену и где действительно редкими являются только вина выдающихся урожаев более чем двадцатилетней давности (их просто физически мало на рынке – выпили почти все), в других винодельческих регионах такой рыночный механизм отсутствует, поэтому спрос на вина лучших производителей многократно превышает предложение. Мы четыре года выбивали квоты – от 24 до 240 бутылок в год – и сегодня вина со значком Kauffman Collection можно увидеть не только в нашем бутике на Кузнецком мосту, но также в лучших ресторанах и магазинах. Всего в коллекции более двух тысяч вин из Европы, обеих Америк, Австралии, Новой Зеландии. Что касается «жемчужин», то перечислить их все – непосильная задача. Хвастать неловко, поэтому сошлюсь на мнение профессионала: «Лучшая винная коллекция Европы и, возможно, мира; был бы счастлив выпить любое из этих вин». Это отзыв Роберта Джозефа ( Robert Joseph ), главного винного арбитра – президента и основателя International Wine Challenge (самого авторитетного в мире винного конкурса) и издателя журнала W ine . - Для себя вы как-нибудь подразделяете напитки – ну, скажем, на «мужские» и «женские», дневные и вечерние, для хорошего и плохого настроения? - У меня нет напитков для плохого настроения, «заливать горе» - самый верный путь к алкоголизму. Конечно, днем я предпочитаю более легкое вино: никогда не пью серьезное бордо или бароло, стараюсь воздерживаться от крепких напитков. Деление на «женские» и «мужские» - не уверен, что в этом есть какой-то смысл. Вот говорят: шампанское - женский напиток, а недавно в Греции у меня на глазах три взрослых здоровяка с удовольствием выпили на аперитив три бутылки розового «Дом Периньон», в то время как их юные спутницы лениво потягивали «Кампари». Извините за рекламу, но все мои знакомые женщины (правда, кроме жены) с удовольствием пьют водку Кauffman Soft, хотя, согласно стереотипу, водка, казалось бы, напиток сугубо мужской. - Но сам-то алкоголь - все же мужской бизнес? - Еще один стереотип. Хотите, называйте меня эксплуататором женского труда: у меня в компании из почти тысячи человек сотрудников - 70% женщины. А к слову, из сотрудников-мужчин более 70% - работники склада, экспедиторы, водители. Кроме того, среди 19 руководителей отделов и направлений, имеющих доход от $30 000 до $50 000 в год, – 14 женщин; в руководстве компании с годовым доходом не менее $100 000 – четыре женщины, в том числе два начальника служб продаж. Да что там: производством водки тоже управляет женщина! - Супругу в свой бизнес не вовлекли? Остается ли у вас лично время для домашних обязанностей? - Моя супруга начинала работать в бизнесе вместе со мной, трудилась по двенадцать часов в день без выходных. Сегодня она - советник президента компании, мой советник. Она неплохо разбирается в вине и прекрасно разбирается в людях. Так что я, как правило, следую ее советам и не думаю, что смог бы чего-то существенного достичь без ее постоянной поддержки. А семейная обязанность у меня простая: стараться чаще устраивать в нашей жизни праздник. Только это и не обязанность вовсе…
| ||
Это не значит, что сегодня я готов полностью опровергать себя вчерашнего. Но, конечно, мои познания о вине образца, скажем, 1997-го и сегодня – это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Если тогда я был увлечен Чили и Бордо, то сегодня мои симпатии скорее на стороне Бургундии и Австралии. Не то чтобы я отказался от старых пристрастий, просто мой кругозор в этом вопросе значительно расширился (чего от души желаю всем читателям журнала). Новое знание не должно опровергать старое, а лишь дополнять. Например, обычно я отдаю предпочтение бургундскому, однако для особо торжественных случаев у нас с женой есть вино из Бордо – Шеваль Блан ( Cheval Blanc ) 1982 года, которое мы пьем раза три-четыре в году.